Habiendo concluido sus primarios estudios en el colegio militar de París, fue enviado por el gobierno a Estrasburgo, donde estudió el derecho público, siendo discípulo del célebre doctor Kucler.
En 1787 y 1791 le envió la corte de Francia a Hamburgo en calidad de ministro plenipotenciario y después fue a desempeñar las mismas funciones a Madrid.
Pudo salvarse de las proscripciones de la revolución francesa que fue cruelísima con los servidores del desgraciado Luis XVI, y aun parece que Bourgoing inspiró al gobierno republicano cierta confianza, pues desempeñó en su ciudad natal el primer empleo municipal durante el reinado del terrorismo.
Cuando Bonaparte fue nombrado primer cónsul, le envió a Estocolmo en calidad de ministro plenipotenciorio y en 1808 le escogió para ir a Dresde a tratar de los intereses del gobierno imperial.
Hay de él muchas obras siendo estas las escogidas: