Jaume Mateu (1382 - 1452[2]) fue un pintor valenciano del siglo XV.
Nieto y colaborador de Pere Nicolau, estuvo afincado en Valencia desde muy pequeño, estando documentada su estancia en aquella ciudad desde 1402 y hasta 1453.
Se trataba de quince tablas en las que se representaba a la serie de los reyes de Aragón, según indicaba el primer documento de pago: «XV tabulis sive postibus pictis imaginibus regum Aragorum».
[4] Se conservan muchas noticias de su actividad, en su mayor parte ocupado en labores decorativas, pero no han llegado a nuestros días la mayoría de sus obras.
Se le atribuyen: A pesar de haber desarrollado su carrera principalmente en Valencia, se sabe que pintó encargos para Teruel y, posiblemente, trabajó también en Barcelona.