[1]​[2]​ Es poco lo que se sabe de Jaime Talamantes, aparte del nombre de su padre, Jaime Talamantes, y su madre, Catalina Salmerón.

Parece ser que en ese momento se separaron los cargos que estaban unificados bajo Apiés: se nombró maestro de capilla a Jaime Talamantes, «persona muy bastante para ello», que se dedicaría a enseñar a los infantes del coro.

Un año después, en 1547 se nombraron nuevos maestros de canto, mosén Diego Ladrón, que falleció poco después; su sustituto, mosén Juan García, cantor contrabajo; y mosén Martín de Aranguren, contrabajo de voz, que sustituiría a mosén Juan García.

Aparte de aparecer como padrino en otros tres bautismos, en 1541, 1542 y 1549, la única documentación de interés en la que aparece es su testamento, realizado en 1564, «estando sano en mi persona».

No hay información musical en el testamento, en el que expresa su voluntad de ser enterrado en El Pilar.