Isomalt

Edulcorante poco conocido a un nivel general en el ámbito de la pastelería, pero que lleva cierto tiempo usándose en este sector.

Se digiere sólo parcialmente en la parte baja del tracto intestinal.

Algunas de las partes no absorbidas son metabolizadas por las bacterias del intestino.

La poca gente que puede ser sensible, normalmente no tiene problema si comienzan con pequeñas porciones e incrementan el consumo gradualmente.

Los estudios a largo plazo no se han considerado necesarios porque los productos de descomposición son la glucosa, el sorbitol y el manitol.