Es el hijo mayor de Ernst-Leopold Prinz von Sachsen-Coburg und Gotha (también conocido como príncipe Ernesto Leopoldo de Sajonia-Coburgo y Gotha) y su primera esposa, Ingeborg Henig.
[1][2] Hubertus nació en Herrenberg, Alemania Occidental, durante la Guerra Fría, cuando parte de las tierras hereditarias de su familia, ubicadas en Alemania Occidental, fueron retenidas por los Coburgo, mientras que otras partes estaban detrás del Cortina de Hierro.
La jefatura de los Coburgo Wettins pasaría así al hermano menor de Juan Leopoldo, el príncipe Federico Josías, que se casó dinásticamente con una condesa de una familia mediatizada.
Ernesto Leopoldo había nacido en Hirschberg en Silesia, pero el matrimonio de los padres de Humberto y su nacimiento tuvieron lugar en Herrenberg en Wurttemberg.
Humberto administra propiedades familiares y vive en Garmisch-Partenkirchen.