Huevo escalfado

[1]​ Con este mismo objetivo, en la elaboración de este huevo se vierte un poco de vinagre en la solución acuosa caliente para que la clara se coagule antes de disolverse en el agua.Con una cuchara damos giros en el agua para formar un remolino.Colocamos el huevo en una taza y lo dejamos caer suavemente en el agua caliente desde la superficie para que no se rompa, seguimos girando la cuchara para que el movimiento envolvente del agua haga que la clara se vaya adhiriendo a la yema hasta cubrirla.Se saca con una espátula cuidando de no romperlo.En la cocina alemana es muy clásico tomar un huevo escalfado con espinacas.