El hotel es propiedad del Ayuntamiento de Sevilla y actualmente ofrece sus servicios, en régimen de concesión administrativa, a través a la cadena hotelera The Luxury Collection by Starwood.

A comienzos del siglo XX se realizó un concurso para un hotel para la Exposición Iberoamericana de 1929.

Las bases de dicho concurso fueron redactadas por el arquitecto regionalista Aníbal González.

[1]​ Durante la Segunda República, pasó a denominarse Hotel Andalucía Palace, recuperando tras la Guerra Civil su nombre inicial, que conserva actualmente.

[12]​ Es un ejemplo de arquitectura historicista, con raíces en el estilo regionalista andaluz y neomudéjar.

Las paredes, el techo y otras partes están decoradas con azulejos.

El restaurante San Fernando está centrado en la gastronomía local[13]​ El restaurante Ena, regido por un chef con una estrella Michelín, mezcla la gastronomía andaluza con la catalana.

Entre ellas han estado Ernest Hemingway, Evita Perón, Orson Welles, Audrey Hepburn, Jackie Kennedy, Sofia Loren, Ava Gardner,[16]​ Plácido Domingo, José Carreras, Shakira,[17]​ Brad Pitt, Angelina Jolie, Tom Cruise, Cameron Díaz, Madonna, Bruce Springsteen,[9]​ Harrison Ford, Calista Flockhart[18]​ y Sharon Stone.