Horseshoe sandwich

Aunque las salsas de queso varían según los cocineros, ésta generalmente deriva del Welsh rarebit.

Los ingredientes habituales incluyen huevos, cerveza, manquetilla, queso, salsa Worcestershire, mostaza, sal y pimienta.

[1]​ Con sus muchas variantes, es una especialidad local poco frecuente fuera del centro de Illinois.

El horseshoe sandwich fue elaborado por primera vez por Joe Schweska y Steve Tomko en el Hotel Leland en 1928.

[3]​ Steve Tomko llevó entonces la receta al Wayne's Red Coach Inn, donde se sirvió hasta el cierre del restaurante en 2006.