Designado en 1974 con la designación de prueba MN 1711, patentado en 1988, y lanzado en 1991, el Honeycrisp, una vez programado para ser desechado, se ha convertido rápidamente en un producto comercial preciado, ya que su dulzura y firmeza lo convierten en una manzana ideal para comer crudo.
"[2] Tiene células más grandes que la mayoría de los cultivares de manzana, un rasgo que está correlacionado con la jugosidad, ya que teóricamente un mayor número de células se rompen cuando el mordido libera más jugo en la boca.
[5] Pepin Heights Orchards entregó las primeras manzanas Honeycrisp a las tiendas de comestibles en 1997.
Los abuelos de Honeycrisp en el lado MN1627 son Borowitzky y el Golden Delicious.
[7] La Universidad de Minnesota cruzó Honeycrisp con otra de sus variedades de manzana, Minnewashta (marca Zestar), para crear un híbrido llamado Minneiska (marca SweeTango),[12] lanzado como una "variedad administrada" para controlar cómo y dónde se puede cultivar y vender.
[18] El primer lote de cultivares Honeycrisp cultivados en Nueva Zelanda que se introducen en el mercado norteamericano han sido marcados utilizando la marca registrada "HoneyCrunch".