El heptan-3-ol, anteriormente nombrado 3-Heptanol, es un alcohol orgánico con la fórmula química C7H16O,[2] derivado del isómero heptanol.
Se trata de un alcohol terciario con el hidroxilo en el tercer carbono de las siete cadenas lineales de carbono, El 3-Heptanol es quiral, así que presenta dos enantiómeros: El (R)-heptan-3-ol, y el (S)-heptan-3-ol.
El heptan-3-ol está naturalmente presente en numerosas frutas y otros alimentos tales como el plátano, la arándano rojo grande, la papaya, la patata, la malta, la menta negra, el whisky, la mantequilla, la carne de vacuno asado o el café[3]