Sorgh se convirtió en alumno de David Teniers el Joven y Willem Pieterszoon Buytewech.
Tuvieron al menos cinco hijos, uno de ellos se llamó Maerten Sorgh (ca.
Los negocios iban bien y Hendrick Sorgh era un hombre acomodado con una posición importante en la sociedad.
En 1637 compró una casa llamada "Het Vrouwehoofd" por una considerable suma de dinero.
Su esposa Adriaantje Hollaer se hizo famosa en 1947 por el retrato de su matrimonio que había sido pintado por Rembrandt y que figuraba en el billete de 100 florines holandeses, impreso entre 1947 y 1950.