Ofrece permanentemente entre 70 y 80 sabores[1]​[2]​ de los aproximadamente 870 tipos diferentes que posee, lo que le ha llevado a obtener, por dos veces consecutivas,[3]​ el récord Guinness por ser la heladería con más sabores en el mundo.

[4]​ La Heladería Coromoto fue fundada en 1981 por Manuel da Silva Oliveira, un inmigrante de Portugal.

[1]​[3]​ La heladería comenzó con cuatro sabores comunes, vainilla, fresa, chocolate y coco;[1]​ sin embargo, buscando tener sabores novedosos combina aguacate siendo un éxito, luego de esto continua experimentando otros sabores; verduras, pescados y mariscos como el caso del chipi chipi siendo el sabor 593 y entrando en el Libro Guiness.

[5]​ En 2006 la tienda abrió su primera franquicia "Coromoto" en Portimão, Portugal, dirigida por su hijo mayor también llamado Manuel Da Silva Oliveira.

Tras esto, se le entregaría como reconocimiento post mortem la Orden Mariano Picón Salas en su primera clase.