Gratin dauphinois

En la vecina Saboya, el gratin savoyard se cubre con láminas de queso local (emmental, gruyer, beaufort, etc.) y se sustituyen los lácteos por un caldo de ternera.

El plato conocido en Norteamérica como au gratin style potatoes (tanto en los EE.

UU. como en el Canadá anglófonos) o pommes de terre au gratin (en el Canadá francófono), no suele ser un gratin dauphinois dado que incluye cualquier receta de patatas al gratén.

En una fuente de loza o vidrio se van disponiendo capas finas de patatas que se van sazonando con ajo muy picado o machacado, pimienta molida, sal y nuez moscada.

Según la variedad de la patata, se preparan en 30 o 45 minutos al horno.