Gougère

Las gougères son una especialidad gastronómica de la región francesa de Borgoña.

Se trata de una mezcla de queso (típicamente gruyer o comté) en dados y rallado agregado a pasta choux caliente.

Se les suele dar distintas formas siendo lo más habitual pequeñas bolitas similares a buñuelos.

Hay variantes en las que se les incorpora relleno (en general de setas o carne picada).