[1] Según la RKD, era pintor, pero no se encargó del aprendizaje de sus propios hijos, sino que los envió a su propio padre, Jan Mostaert, que mantenía su taller en Haarlem.
[2] Gillis tenía un hermano gemelo (tan parecido que ni sus propios padres podían distinguirlos), Frans Mostaert, que también se hizo pintor.
Tras su aprendizaje inicial, Gillis estudió con Jan Mandijn y Frans con Herri met de Bles.
Posiblemente volvieron a Amberes con su abuelo, que murió allí más tarde.
Se casó con Margareta Baes en 1563, con la que tuvo seis hijos.