Georges Michel Abi-Saab (nacido el 9 de junio de 1933) es un abogado egipcio, profesor de derecho internacional, y exjuez internacional.
Abi-Saab nació en Heliopolis.
Se recibió de abogado en la Universidad de El Cairo en 1954, y realizó estudios de maestría en la Sorbonne, la Universidad de Harvard (LL.M y L.D), la Universidad de Cambridge, la Universidad de Míchigan (MA en economía).
Obtuvo su PhD en ciencia política en el Graduate Institute of International and Development Studies.
El Profesor Abi-Saab ha sido juez ad hoc del Corte Internacional de Justicia, juez del Tribunal Penal Internacional para la ex-Yugoslavia (TPIY) y el Tribunal Penal Internacional para Ruanda (ICTR) y expresidente del Órgano de Apelación de la Organización de Comercio Mundial.