Para dar inicio a la creación de textos e imágenes, los fundadores reunieron a un distinguido grupo de colaboradores en el que figuraban nombres como los escritores Antonio Tabucchi y Juan Villoro, el reconocido fotógrafo Sebastião Salgado y el periodista Tomás Eloy Martínez.
En el primer editorial, el fundador Rafael Molano expresó que era innegable que la inspiración de este proyecto fue un grupo de revistas estadounidenses denominado como The Smart Magazines (“las revistas inteligentes”): Vanity Fair, The New Yorker, Esquire y Life.
Leila Guerriero, periodista y escritora argentina, asumió el cargo de editora para América Latina.
La coordinación alojó en distintos momentos a los periodistas Galia García Palafox, Felipe Restrepo Pombo, Diego Graglia, Salvador Fraustro, Ricardo Garza Lau y Tamara de Anda.
En esta época, las portadas de Gatopardo se inclinaron hacia los personajes nacionales como Natalia Lafourcade, Los Ángeles Azules, Saúl Hernández, Cecilia Suárez, Ximena Navarrete y Jaime López.
En estos años, la versión impresa de Gatopardo llegó a ser distribuida en Costa Rica, Argentina, México, Colombia, Venezuela, Uruguay, Perú, Chile, Ecuador, Estados Unidos y Panamá.
También se tomó la iniciativa de producir contenido fotográfico propio para las portadas, las cuales continuaron siendo ocupadas por un solo personaje, entre los que predominaron los nombres masculinos como Jorge Ramos, Vicentico, León Jáuregui, Carlos Slim y Miguel Bosé.
Debido a esta preponderancia masculina, la cual también se veía reflejada en los anuncios y el contenido de la revista, Gatopardo fue duramente criticada y se creó cierta concepción de que era una revista dirigida a un público masculino.
Sin embargo, la revista no compartía esta posición, por lo que comenzó a incorporar portadas con personaje femeninos, de las cuales devinieron grandes éxitos como el número con la periodista mexicana Carmen Aristegui, cuya publicación coincidió con su mediática salida del medio MVS Noticias.
En 2014 Diego Enrique Osorno ganó el Premio Nacional de Periodismo por el perfil del escritor Juan Villoro publicado en Gatopardo.
En marzo del 2020, por primera vez en su historia, Gatopardo detuvo la impresión de su versión en papel debido a la emergencia sanitaria provocada por el coronavirus.
En la actualidad, cuenta con un sólido sitio web de gran alcance en Colombia, México, Estados Unidos, Argentina y España.