La cocina puertorriqueña tiene sus raíces en las tradiciones culinarias de España, África y las culturas taínas.El primer libro de cocina, El Cocinero Puerto-Riqueño o Formulario, se publicó en 1849.Esta gran variedad de tradiciones se unieron para formar la cocina criolla.La dieta diaria del puertorriqueño se compone de arroz blanco o arroz guisado, habichuelas guisadas y alguna carne, pescado o pollo.[5] Un alimento típico considerado una comida rápida sería el llamado albondigazo, el cual consiste en unas albóndigas en salsa enlatadas servidas en un pan de ajo en forma de bocadillo, al cual se le pueden añadir agregados al gusto de cada comensal; pudiendo ser: queso blanco rallado, pepinillos, mayonesa, tocino, mostaza, etc.[cita requerida]
La gastronomía de Puerto Rico, igual que la cocina de otros países hispanos, es una mezcla única de influencias.
