Galletas de Lagaccio

Las galletas de Lagaccio (en italiano biscotti del Lagaccio; en genovés bescheutti do Lagasso) son galletas originarias del barrio del Lagaccio, en Génova (Italia).

Este tipo de galleta es llamado, especialmente en el Ovadese, «galletas de la salud» (italiano: biscotto della salute; genovés: bescheutti da salûte).

Nacieron en 1593 en el barrio de Lagaccio, en Génova, cerca del embalse del mismo nombre ordenado por Andrea Doria y finalizado en los años 1960, donde un horno de la época empezó a producirlas.

Originalmente eran simples rodajas de pan tostado que servían para el almacenamiento en el barco.

Siguen siendo producidas por algunas confiterías de la zona de Génova y, en general, en Liguria, Ovada y Voltaggio, en el bajo Piamonte.