Villeneuve es especialmente conocida por su historia original de La Belle et la Bête, que es la variante más antigua conocida del cuento de hadas La Bella y la Bestia.

Una hija nació del matrimonio, pero no hay registros que indiquen si sobrevivió.

Gabrielle-Suzanne ayudó a Crébillon père con sus deberes como censor literario real, y así se hizo conocedora de los gustos literarios del público lector parisino.

La Jardinière de Vincennes fue considerada su obra maestra y su mayor éxito comercial.

La Bibliographie du genere romanesque français 1751-1800 enumera 15 ediciones de su novela.