[1] Cuando se elabora como pastel, este plato requiere 1 kg de cebollas en rodajas derretidas a fuego lento, a lo que se agrega 1 kg de pimientos rojos (si se desea más dulce) y/o pimientos verdes (más amargo) cortados muy finamente.
Cuando todo está bien reducido, se agrega 1 kg de tomates cortados en cubos pequeños.
También se sirve como guarnición para arroz o carne a la parrilla.
En ambos casos, la carne (pollo o conejo) se cocina y se retira para ser agregada más tarde, tras la preparación de los demás ingredientes.
La frita se puede servir caliente o también fría (especialmente la versión judía).