Los frisuelos (frixuelos o fayueles en asturiano, frisuelos o jisuelos en cántabro) son un tipo de postre, típico en las regiones españolas de Asturias, Cantabria y León.Está hecho a base de harina, leche y huevos.Para la preparación en un recipiente se echa la harina, los huevos la sal y el anís, batiéndose todo ello a medida que se va añadiendo poco a poco la leche (o a la inversa, se va añadiendo la harina a la leche hasta que quede el batido ni muy ralo ni tampoco muy espeso), y así sin parar hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y no queden grumos.Hay quien los hace finos como las tortas o crepes, aunque es una variante más moderna.En el Occidente Asturiano, son varios los lugares en que la misma masa se fríe en abundante aceite en forma de espiral y tras la fritura se espolvorean con azúcar o miel.
