Se llama así porque consiste principalmente en grano de farro.
Otro ingrediente es la ricota (requesón) de oveja, mejorana, sal, pimienta y canela.
El farro se prepara macerando el grano, que tras dejarse secar (al menos durante un día) se separa del salvado.
Para disfrutar toda la fragancia de la farrata se recomienda cocerla en horno de leña, tras hornear el pan.
Si se come en grandes cantidades puede tener un efecto laxante.