Fue fundada por el inglés George Edwards, conocido en Chile como Jorge Edwards Brown, quien llegó a La Serena, Chile en 1804 a bordo de un barco inglés que había participado en las Guerras Napoleónicas llamado Blackhouse, Backhouse[1]​ o Bacaré.

Fueron pioneros en la industria en ese lugar y en el país, por lo que merecen reconocimiento nacional e internacional.

En esa localidad llegaron los ingleses John Elias Edwards y su hijo Walter John Edwards cuyos descendientes son dos exponentes importantes de la ramificación principal de la familia, los hermanos Federico Esteban Edwards Estigarribia y Fulgencio Emilio Edwards Estigarribia quienes nacieron y crecieron en Ypacaraí.

Don Federico contrajo matrimonio con Olga Noema Hoshida Sotelo, descendiente de inmigrantes japoneses en Argentina, formando una familia inicialmente en esa misma localidad y posteriormente se mudaron a la capital del país, Asunción.

[cita requerida] En cuanto al caso de Chile, la tradición cuenta que ese mismo año George Edwards, estando alojado en la casa de la rica familia Ossandon (dueña de la hacienda Peñuelas y varias minas en la zona), conoce a la joven Isabel Ossandon Iribarren.