Exopeptidasa

Las enzimas que hidrolizan enlaces peptídicos son designadas como proteasas, proteinasas, peptidasas o enzimas proteolíticas.Cuando las peptidasas actúan sobre el aminoácido terminal de la cadena, se llaman exopeptidasas, por el contrario si actúan sobre la región central se denominan endopeptidasas.Las exopeptidasas se dividen en dos grupos: aminopeptidasas si actúan sobre el final de la cadena polipeptídica por el grupo amino terminal y carboxipeptidasas si lo hacen por el extremo en el que se encuentra el grupo carboxilo.[1]​ [2]​ [Llorente, Berta Elizabet; (2002), Tesis Doctgoral; PEPTIDASAS.(SEDICI (http://sedici.unlp.edu.ar), Repositorio Institucional de la UNLP].