Asistió al Carleton College en Northfield, Minnesota donde obtuvo su licenciatura.Mientras trabajaba para su disertación de tesis, Anderson codescubrió la ACTH con James Bertram Collip y David Landsborough Thomson.Lo más notable fue descubrir con Webb E. Haymaker que la enfermedad de Cushing es causada por una hiperfunción del corteza suprarrenal.Fue vicepresidenta y presidenta del Programa de la Sociedad Endocrina entre 1951 a 1952.Y en 1955, fue profesora visitante de Fisiología en la Universidad Howard, donde se centró en el control hipotalámico del metabolismo.
Evelyn Anderson y la sección de Endocrinología en el NIH