Aunque nació en la localidad de Guillarei (Pontevedra, Galicia), se trasladó con siete meses a Salvatierra, en Álava.En diciembre de 1979 creó junto a Sumé, Txarly, Maleguin y Fernandito el grupo La Polla Records.La banda mantuvo su actividad hasta el año 2003, cuando se produjo la separación del grupo.Tras la desaparición de La Polla, Evaristo no tardó en formar una nueva banda, Gatillazo, con la que sin haber publicado ningún disco, allá por el 2004, empezaron a realizar conciertos.En 2018 se edita su último libro hasta la fecha: Qué dura es la vida del artista.
