Eusebio Cañas fue un sacerdote jesuita nacido en la villa de Ademuz, Rincón de Ademuz (Valencia), España.
Vivió en la segunda mitad del siglo XVIII, dedicándose a la traducción.
Allí perteneció al círculo de intelectuales que rodeaban al ilustrado valenciano Manuel Lassala, también jesuita expulsado.
Eusebio Cañas murió en Italia en 1809.
Tradujo diversas obras de Manuel Lassala como son Ormisinda, Dido Abandonada, La Partida de Eneas, así como el Pygmalion de Rousseau.