Hay constancia de que entre los siglos XV y XVI tuvieron renombre en las Cortes de Castilla.
Incluso hay un documento que refleja una compra-venta de espárragos ya en tiempo de los Reyes Católicos.
[1][2] Es un tipo de espárrago blanco, aunque también los hay de punta morada, y destacan por su tamaño y grosor.
[3] Ferran Adriá lo sirve en su restaurante y lo describe como "el más sabroso que había probado en su vida".
[9][10][11] Los espárragos son expuestos y hay distintos premios como mejor calidad, mejor presentación, etc.[1]