Hay también algunos castañares y otras especies que dan impronta a su paisaje, como la escoba blanca (Cytisus multiflorus) en los espacios abiertos y el helecho común (Pteridium aquilinum) en el sotobosque de robles.

Escurial, como muchos pueblos del Campo de Salamanca, ha visto reducida su población debido a la emigración que se produjo en los años sesenta y setenta del siglo XX hacia ciudades españolas y europeas.

En los setenta ya presenta una población de unos 500 habitantes y en los 80 esta cifra ha bajado a unos 300.

Actualmente la población se incrementa mucho en los meses de verano, debido al regreso de los emigrantes y sus familias, pero la población permanente sigue reduciéndose poco a poco.

[9]​ El escudo heráldico que representa al municipio fue aprobado de manera definitiva en 2014 con el siguiente blasón: