Después de ser contratada por la agencia Elite, aparece en las portadas de muchas revistas como Vogue, ELLE Estados Unidos, México, Alemania, Australia, Glamour, Mademoiselle,Cosmopolitan, GQ, Harper's Bazaar y Marie Claire.
Sin embargo después de aparecer en la portada de Vogue de varios países como México, Grecia, Alemania, Estados Unidos, Reino Unido, Corea del Sur, Australia; y en Marie Claire en varios números, Elsa recibe la oferta que lanzaría al éxito y reconocimiento mundial a toda modelo: la revista estadounidense Sports Illustrated.
Además protagonizó pasarelas y/o campañas de Chanel, Valentino, Christian Lacroix, Versace, Fendi, Christian Dior, Pierre Balmain, Karl Lagerfeld, John Galliano, Gianfranco Ferré, MaxMara, Salvatore Ferragamo, Chloé, Escada, Emanuel Ungaro, Massimo Dutti y en Estados Unidos para Carolina Herrera y Óscar de la Renta, Anna Sui, y Covergirl.
Ha trabajado para las casas: Macy's, Episode, I-N-C, J.Crew, Rena Lange, Nine West, y Jones New Cork.
Benítez ha tomado lecciones de actuación y planea entrar en la industria del cine, para trabajar en producciones en español e inglés.