Elisávet Mystakidu (en griego: Ελισάβετ Μυστακίδου; Yanitsá, 14 de agosto de 1977) es una deportista griega que compitió en taekwondo.

[1]​ Participó en los Juegos Olímpicos de Atenas 2004, obteniendo una medalla de plata en la categoría de –67 kg.

[1]​ Ganó tres medallas de bronce en el Campeonato Mundial de Taekwondo entre los años 1993 y 2003, y dos medallas en el Campeonato Europeo de Taekwondo, oro en 2000 y plata en 2002.

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