Igualmente efectiva en Mozart, Wagner, Puccini, Strauss o Verdi, Steber fue una soprano de radiante timbre y flexibilidad a menudo no íntegramente valorada en su época.

Notable como Donna Anna, Fiordiligi, la Condesa, Madama Butterfly, Tosca, Elisabetta, Desdemona, Manon Lescaut, Elsa, Louise, Casandra, Margarita, la Emperatriz y otras.

En 1958 fue quien estrenó la ópera Vanessa de Samuel Barber, luego que Maria Callas y Sena Jurinac lo rechazaran.

Su tormentosa relación con el Met terminó en 1961 pero reapareció para la gala despidiendo el viejo teatro en 1966.

Distinguida recitalista, encargó a Samuel Barber el poema sinfónico con soprano solista Knoxville: Summer of 1915 que estrenó en 1948.