El Castillo Hotel es un edificio de arquitectura medieval construido en 1870, ubicado en Valle Hermoso (Córdoba), Argentina.En 2002, el Castillo recobró su valor histórico gracias a una restauración que duró cuatro años, realizada completamente por mano de obra local y dirigida artesanalmente por una familia argentina.En los distintos módulos, el edificio combina materiales como piedra, ladrillo, revoque fino, madera maciza, y hierro forjado.La terminación superior presenta una forma dentada, de tipo almena, y en todos los ángulos se ubican torres miradores.Los programas para familias se ofrecen durante dos meses al año, que coinciden con las épocas de vacaciones escolares.Su restauración se llevó a cabo dejando intacta la estructura e incorporando tecnología de vanguardia, en un ámbito ecológico.En el área de dormitorios no hay televisores ni frigobares, y los teléfonos se utilizan solamente para comunicaciones internas.[8] El Castillo es el primer hotel sudamericano que ha sido analizado por la comunidad académica internacional.
