Después de la guerra, fue al colegio y al instituto de asesoramiento agrícola y se graduó como agrónomo en 1949.

En esos años, fue Ministerio del Interior en 1971 en el Gabinete de Ahti Karjalainen y entre 1976-1982.

En el gabinete presidido por Mauno Koivisto de 1979 a 1982, fue vicepresidente.

Tras la renuncia del Presidente Urho Kekkonen debido a una enfermedad en otoño de 1981, el Primer Ministro Mauno Koivisto ocupó el cargo presidencial y Eino Uusitalo ocupó el cargo de Viceprimer Ministro hasta febrero de 1982.

[1]​ Después de que el presidente asumió el cargo, Eino Uusitalo volvió a ser diputado.