Nacido en Reims, Francia, su verdadero nombre era Edmond Roos.

Edmond Roze fue conocido por llevar a escena, en los años 1920, numerosas obras de Albert Willemetz.

En 1921 fue administrador general del Théâtre du Palais Royal dirigido por Gustave Quinson, y codirector del Théâtre des Nouveautés con Benoît-Léon Deutsch.

También codirigió el Théâtre des Bouffes-Parisiens en 1924 junto a Quinson, y en 1931 el Folies-Wagram.

Durante la Segunda Guerra Mundial, se sumó a la Resistencia francesa.