Se le conoce sobre todo por su trabajo en el rock progresivo con grupos como Emerson, Lake & Palmer y Yes.
Chris Squire, de Yes, describió la influencia de Offord en su álbum Fragile con las siguientes palabras: la madurez de "Eddie Offord como un productor e ingeniero da a Fragile la profundidad sonora y la sofistificación que merece, haciendo precisamente que el álbum sea frágil".
En 1999 Eddie Offord se retiró del negocio discográfico.
En una entrevista para NME Offord afirmó que la música ya no es una parte importante de su vida, pero que halla tiempo para trabajar con personas como David Sancious, ELP o Yes.
Vive actualmente en el sur de California con su esposa y sus dos hijos.