Dulce de azúcar

Es un tipo de golosina que se obtiene hirviendo azúcar en leche hasta lograr la consistencia del caramelo, batiendo a continuación la mezcla hasta que se enfríe y adquiera una consistencia suave y cremosa.

Los micro-cristales minúsculos en el dulce de azúcar son lo que todo el mundo desea de este dulce, así como su elasticidad y su textura firme pero lisa.

El secreto de este dulce está en la rápida cristalización del azúcar.

En Cuba se le conoce como "cremita de leche".

La Isla Mackinac y otras ciudades turísticas del norte de Míchigan, en Estados Unidos, son famosas por fabricar dulce de azúcar.