Dukkah

El dukkah o dükkah es una mezcla característica de frutos secos y semillas muy empleado en la cocina de Oriente Medio por incluir especias y sabores típicos de esta zona.

No obstante, el dükkah se considera un plato de la cocina egipcia.

El dukkah es un condimento muy versátil que puede ser rociado sobre las verduras.

También se puede usar como condimento crujiente en ciertos alimentos como cordero, gambas, pescado o pollo.

En su elaboración se suelen emplear avellanas o garbanzos junto con semillas de sésamo, pimentón, cilantro, comino y sal común.