Luego fue contratado como chef del diseñador Gianni Versace para su mansión Casa Casuarina en Miami Beach.[2] En el año 2000, se radicó en Buenos Aires, donde dictó clases en diversos lugares, entre ellos el Colegio de Cocineros fundado por Gato Dumas.[3] Condujo varios programas en el canal de cable El Gourmet, entre ellos, Cocineros en juego, Cooking Emergency, Donato cucina, Donato invita, All'uso nostro, La villa della pasta y Chefs Unplugged.[4] En 2004 fue conductor de Los cocineros en casa, junto a Martiniano Molina, y estuvo a cargo del segmento culinario del programa de interés general Las Millie y una.[14] En el año 2000, De Santis conoció a Micaela Paglayan, con quien se casó en 2004.
