A partir de 1991, esta se amplía progresivamente con las variedades Syrah y Petit Verdot -ambas pioneras en España- y Graciano.
Entre la casa y la bodega se ha plantado a partir de 2000 un jardín botánico que cuenta con más de trescientas especies, principalmente mediterráneas.
La casa principal y la bodega del Dominio de Valdepusa se asientan en edificios históricos del siglo XVIII.
El patio central, de clásica arquitectura toledana como el resto de la bodega, alberga un lagar inaugurado en 1995 por SS.AA.RR.
El clima es continental con una temperatura media anual de 17º y las precipitaciones son de 600 mm anuales.