Dieta de arroz

La Dieta del arroz fue la denominación popular de un régimen alimenticio que surgió en los inicios del tratamiento de la hipertensión, indicada por el doctor norteamericano Walter Kempner (1949) en el Duke Hospital,[1]​ La dieta era diseñada por su restrictivo bajo contenido de sodio (dieta hipotensiva) y por la ingesta de alimentos con bajo contenido de grasas saturadas y proteínas, con especial atención en raciones de pequeño tamaño.

[2]​ La dieta debía ser mantenida durante periodos de varios meses.

Otras dietas bajas en sodio han sido la denominada Meade-Johnson (200mg.).

Todas ellas han sido abandonadas en los años cincuenta al ser introducidos los natrodiuréticos como fármacos reguladores del sodio.

Se asignaba a pacientes con elevados niveles de tensión arterial, incluyendo otros que tenían enfermedades cardiacas,[5]​ y renales.