El despensero era un Superintendente del gobierno económico de la Casa Real y subordinado al Mayordomo mayor.
El Rey Alfonso X tuvo por su despensero a Gonzalo Martínez de Oviedo, Maestre de Alcántara, tan célebre por su privanza, como por su desgraciada muerte: Crónica de este Rey, cap.
El despensero tenía que dar a los oficiales todo lo que han de depender cada uno en su oficio y recaudar los recibos de los oficiales de las viandas que recibían y él también daba recibo de todo y tenía que recaudar dinero para su oficio a los oficiales por lo que era un cargo de mucho poder en casa del señor.
[2] Los despenseros también servían en instituciones donde se ofrecía manutención como los hospitales militares.
El despensero no salía de la despensa hasta que se hayan hecho las distribuciones sea por la mañana o por la tarde.