Se han descrito dos especies, D. lowi y D. padillai[2][3][1] Desmatochelys lowi vivió durante el Cretácico Superior (Turoniense - Campaniense, hace aproximadamente 90 - 82 millones de años) cuyos restos fósiles se han encontrado en Norteamérica.
Esta especie era dimensiones medianas a grande; su caparazón por sí solo alcanzaba aproximadamente un metro y medio de largo.
La coana se encontraba en una posición muy avanzada; además tenía pequeños forámenes en el palatino posterior.
[4] D. lowifue descrito originalmente en 1894, con base en restos fósiles provenientes de la Formación Niobrara en Kansas, Estados Unidos, y es la especie tipo del género.
Durante mucho tiempo, esta tortuga tuvo una clasificación muy confusa, siendo incierto que formas podrían ser parientes suyos: algunos lo clasificaron como un miembro primitivo de los quelónidos actuales,[5] o bien como pariente de las tortugas laúd y el género extinto Corsochelys.
[8] A esta especie se le ha atribuido en ocasiones el húmero parcial y gigantesco del género conocido como Atlantochelys (Hay, 1908).
Su primer estudio sistemático fue realizado por Donald Thomas Jeremy Smith del Politécnico de Kingston en Surrey, Inglaterra.