La cabecera del departamento es la homónima Sauce.
El 7 de marzo de 1917 el gobernador Mariano Indalecio Loza aprobó por decreto el Cuadro comparativo de la subdivisión en Departamentos y Secciones de la Provincia de Corrientes; Límites interdepartamentales e interseccionales, que fijó para el departamento Sauce los siguientes límites:[5] El cuadro señaló que el departamento estaba dividido en 3 secciones:
El 31 de agosto de 1935 fue publicado el decreto del vicegobernador Pedro Resoagli que determinó los límites de los departamentos: Cuenta con 10 382 habitantes (Indec, 2022), lo que representa un incremento promedio anual del 1.2% frente a los 9032 habitantes (Indec, 2010) del censo anterior.
[6] La mediana de edad se estableció en 30 años.
[3] Fuente de los Censos Nacionales del INDEC