La crostata es una tarta italiana que se toma como postre.Las mermeladas usadas tradicionalmente para el relleno son las de cereza, melocotón, albaricoque y fresa.En la gastronomía costarricense se encuentra con rellenos frutales y nombre de enrejado.[1] Una variedad típica del centro de Italia llamada crostata di ricotta sustituye la mermelada con ricotta mezclado con azúcar, cacao o trozos de chocolate y anisetta.En Argentina, Uruguay y Paraguay debido a la influencia por la gran inmigración italiana, es una preparación muy difundida, y es llamada pasta frola, también es muy común la variedad de ricota, a la que se conoce simplemente como torta de ricota.
