[2] Es el diéster formado a partir del disacárido gentiobiosa y el ácido dicarboxílico crocetina.
Cuando se disuelve en agua, forma una solución de color naranja.
[3][4][5] También se ha demostrado que tienen una acción antiproliferativa contra las células cancerosas in vitro.
[6][7][8] La evidencia limitada sugiere unas posibles propiedades antidepresivas de la crocina en ratones[9] y los seres humanos.
[10] Un estudio reporta propiedades afrodisíacas en ratas macho a dosis muy altas.