A la mezcla se le añade una salsa a base de mayonesa,[1] que es muy utilizada como relleno de sandwiches y bocadillos en Reino Unido.Es de una textura pastosa y delicada y de color amarillo, el "coronation chicken" se suele tomar con curry en polvo o salsas, a pesar de las versiones más delicadas de la receta, hoy en día, emplean hierbas frescas e ingredientes tales como almendras y pasas, así como crème fraîche.El plato original fue creado como una simple mezcla de curry en polvo que llegó a ser muy popular tras la Segunda Guerra Mundial en Inglaterra.La florista Constance Spry y la chef Rosemary Hume se han acreditado como los inventores del "coronation chicken".[4] El coronation chicken fue inspirado por otro plato similar denominado jubilee chicken, esta elaboración se dedicó al jubileo de plata de George V en el año 1935, que se hizo con pollo mezclado con mayonesa y curry.
