Es un pueblo medieval situado sobre un monte con cuatro murallas concéntricas que protegen un conjunto de calles estrechas y tortuosas parecidas a un laberinto.

Cordes es la primera y la más importante de las ciudades fortificadas, esto es, de las ciudades creadas para acoger las poblaciones que la guerra había dejado sin vivienda.

Cordes fue, durante mucho tiempo, la plaza más fuerte de los albigenses.

Hay escritos que indican que el catarismo tomó protagonismo al poco tiempo y, según una disposición hecha al inquisidor Pierre Durand el 1245, había un taller de tejedores cátaros en Cordes hacia el año 1225.

Prueba de ello es que la ciudad sufrió las embestidas de la Inquisición, persiguiendo a los Cátaros, lo que provocó revueltas contra los métodos inquisitoriales.