Cumpliendo con dicho mandato capitular se empezaron a realizar las gestiones necesarias tanto ante la autoridad civil como la eclesiástica.

Una vez que se obtuvieron los permisos necesarios, se le encargó la elaboración de este proyecto a los arquitectos Eladio Laredo Cortina y José Carlos Laredo Serrán.

Asimismo, el Colegio Mayor Mendel dispone de una pista polideportiva en la que se pueden jugar a fútbol sala, baloncesto, balonmano, vóley y tenis.

El objetivo de esteas actividades es mejorar las competencias de los colegiales y que estos adquieran nuevos valores, actitudes y aptitudes, recurriendo a un contexto más lúdico.

Dentro del colegio también se ofrecen actividades para todos aquellos colegiales que tengan la inquietud de solidaridad y voluntariado.